制作蛋糕和面包的步骤如下：

一、做蛋糕

1. 材料准备：

* 鸡蛋2个

* 牛奶或椰子水60g

* 香草精2-3滴（可选）

* 盐一小撮（约0.5g）

* 玉米油（或任何其他无味的植物油）30g

* 糖40g

* 低筋面粉65g

* 泡打粉1.5茶匙（约5g）

2. 制作步骤：

* 把鸡蛋打入打蛋盆里加入糖、盐、牛奶、植物油、香草精充分混合在一起。打发至膨胀体积略微变大，颜色变浅。然后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀成面糊状，不要过度搅拌。

* 把面糊倒入模具中，如果模具不防粘，建议先涂一层薄薄的油或铺烘焙纸。将烤箱预热到175摄氏度，并在中层烤25-30分钟，直到表面金黄并感觉固结。可以尝试用牙签插入蛋糕中央，如果拔出来没有粘带任何东西则表示蛋糕烤好了。

* 从烤箱取出蛋糕后稍作冷却，然后移到架子上完全冷却即可。之后即可根据需要添加糖粉或其他装饰。

二、做面包

1. 材料准备：

* 高筋面粉300g

* 盐3g

* 干酵母9g（大约1小勺）

* 细砂糖10g（目的不仅仅是调味，也有帮助酵母发酵的作用）

* 牛奶或水210g（根据面粉吸水程度适当调整）

2. 制作步骤：

* 将面粉、盐、干酵母和糖放在一个大碗里混合均匀。挖一个小坑放入牛奶，静置2分钟使其稍微冷却以避免杀死酵母的活性。

* 在另一个盆具中打2-3个鸡蛋的蛋液，留下一点点作为刷表面光用途。将蛋液慢慢倒入粉中并与牛奶混合，然后进行揉面。刚揉的时候可能会非常粘，但耐心揉几分钟后就会变得柔软而有弹性。揉面时间约5-10分钟即可。第一次揉面包可以揉圆就可以停止，之后从基础面团升级到更复杂的揉法。

* 在稍微洒上一层薄薄面的容器里发酵到两倍大以后用手指沾一点面粉在面团上捅一下看是否回缩，不回缩就刚好。然后揉出面团内的气体卷成长条形分割成3个等分，松弛10分钟后把它团圆后再发酵到两倍大。可以自己选择刷上鸡蛋液或牛奶来增色。

* 在预热至200°C的烤箱中层烤25-30分钟就完成了！建议在最后一两分钟观察颜色是否需要覆盖锡纸以避免面包颜色焦化过度影响外貌。完成后在篮子里稍稍晃动让面包内部的热气冲出即可脱模食用。如果要切片请等到彻底冷却后再切片更佳。

通常来说，这些基础的配方都是比较简单上手的，供您参考。在具体操作中可根据个人口味调整原料用量。同时保证您的材料和工具都已经过适当的润洗和消毒流程以免出现不干净的成品影响食用体验；对于家中设备不充分的可以购买无盐黄油、冰淇淋代替鸡蛋增加口感。祝您成功完成蛋糕和面包的制作！

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